L'église est dédiée à Saint Martin, évêque de Tours, patron de la paroisse. Le maître autel est dédié à ce saint.

Elle est bâtie en lits alternés de briques et de galets, laissés apparents sur toutes les façades avec des toits en tuiles canal. La nef donne accès à quatre chapelles, dédiées à droite à Notre-Dame de Pitié et à Sainte Germaine, à gauche au Sacré Cœur et à Saint-Martin. Une première niche dans la nef à gauche contient une statue en bois de Saint-Martin.

En 1871, l’église de Roques est peinte par M. LAPEINE.

Le 22 avril 1877, une main généreuse, qui veut rester anonyme, a fait don d’une statue de Saint-Joseph.

Inauguration, le 22 mai 1879, de l’harmonium financé par la fabrique [1] aidée des paroissiens généreux.

Le Chanoine CAZAUX, inaugure, le 16 avril 1885, un autel en marbre et une magnifique statue du Sacré Cœur de Jésus.

Le 24 septembre 1911, a lieu la bénédiction de la grosse cloche (prix 810 Frs) dont 500 Frs ont été donnés par le Conseil Municipal qui ainsi a su montrer que, si la séparation était inscrite dans la loi, à Roques elle ne le serait jamais dans les cœurs. La nouvelle cloche a été fondue dans les ateliers de Monsieur VINEL, fondeur à Toulouse.

En 1987, des travaux sont entrepris pour la restauration de la façade de l’église.

Suite à la réforme liturgique des travaux ont été entrepris de 1992 à 1995 avec la réfection complète du toit, la peinture et l'électricité ainsi que le réaménagement du chœur avec un pavement en carreaux de marbre rouges, verts et noirs.

Un nouvel autel a été consacré le 22 octobre 1995 par Monseigneur André COLLINI Archevêque de Toulouse (°1921 †…2003). Cet autel, ainsi que l’ambon, les sièges de présidence et le pupitre d’animation ont été réalisés par Josette CHAHIAN (°1933 †2013).

[1] La fabrique, au sein d'une paroisse catholique, désigne les personnes chargées de l'administration des biens de la communauté paroissiale.